Один из важнейших секретов успеха любого ресторана или кафе, это стиль его оформления. Чтобы заведение выглядело гармоничным, производятся кропотливые проектные работы, включающие подбор подходящих отделочных материалов и создания правильного освещения. Продуманный свет придает интерьеру завершенности и вызывает положительные эмоции у посетителей. Неправильный же и резкий свет наоборот – искажает вид интерьера и блюд.
Основное правило при выборе освещения – оно не должно раздражать зрение, то есть быть слишком ярким, либо наоборот чересчур приглушенным. Свет должен быть мягким и приятным, создающим у человека спокойные светлые эмоции, в мрачной или пересвеченой обстановке этого добиться нельзя.
Некоторые заведения предусматривают смешанное освещение, когда оптимальным вариантом является правильное чередование люстр и светильников с естественным светом. В таком случае важно учитывать интенсивность естественного света и правильно размещать искусственные источники освещения, что позволит избежать бликов и отражений на окнах и зеркалах.
На сегодняшний день наиболее популярным вариантом является комбинированное освещение, т.е. используются как большие хрустальные люстры, которые размещаются в центре, так и небольшие настенные бра или встроенные светильники. Уровень яркости в помещении получается невысоким, а барные стойки дополняются локальной подсветкой, что создает гармоничную расслабляющую атмосферу. Еще локальная подсветка активно применяется для создания акцентов, подчеркивающих определенные части или элементы интерьера.
Подбирая освещение для столов лучше обращать внимание на светотехнику, выделяющую белый свет, с высоким диапазоном температур до 4200К. Это важно по причине того, что при высоких температурах освещение становится холодным, а при более низких приобретает более теплый оттенок.
Для освещения туалетных помещений лучше выбирать светильники, дающие белый свет или люстры светодиодные, которые не искажают цвет лица посетителей в отражениях зеркал.
При выборе люстры на кухню ресторана лучше остановиться на использовании люминесцентных ламп. Мощности и яркости таких светильников будет достаточно для того, чтобы поварам было комфортно готовить. Позаботиться следует и о дополнительном защитном покрытии, которое защитит люстры от конденсата.
Самый оптимальный вариант освещения для ресторанов и кафе – центральная пышная люстра и светодиодные ленты по периметру. Широкий цветовой спектр светодиодных лент оптимально вписывается в дизайн любого такого заведения, а сам свет максимально приближен к естественному. Еще такие светильники позволяют регулировать яркость освещения, в зависимости от времени суток. Благодаря пульту дистанционного управления можно быстро создать подходящий для того или иного банкета свет – праздничный, романтичный и т.д. Упомянуть стоит и тот факт, что светодиодные лампы очень низко затратные, они экономят энергию вплоть до 70%. Высокая долговечность и отсутствие эффекта накаливания, изменяющего температуру зала – тоже весомые преимущества таких ламп. Они хороши как для создания общего мягкого света, так и для создания акцентов на определенных элементах интерьера.
Если в ресторане предусматриваются концертные программы или танцы, при выборе освещения придется учесть более строгие правила. В таких случаях используется специализированная светотехника для создания заливающего освещения, мощные прожекторы направленного света, оборудование для проецирования изображений и динамического освещения, создания разных световых эффектов и цветных лучей.
Когда ресторан предусматривает несколько разных залов, следует позаботиться о создании соответствующего освещения в каждом из них. В основном зале зачастую устанавливаются яркие стилизованные люстры у потолка и настенные бра на стенах. В банкетных же залах в качестве украшения и главного источника света используют роскошные люстры потолочные, а также точечные светильники для подсветки каждого столика.